新華社福州1月5日電（記者宓盈婷）記者5日從福建省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該省建設(shè)“食品放心工程”三年行動(dòng)全面收官，共建成餐飲服務(wù)食品安全示范街180條、餐飲服務(wù)食品安全示范單位2759個(gè)，超額完成任務(wù)。

餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作作為福建省創(chuàng)建食品安全放心省和建設(shè)“食品放心工程”三年行動(dòng)方案的重要內(nèi)容之一。從2014年起，福建省各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持把餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作作為年度重點(diǎn)工作加以推進(jìn)。

各地在創(chuàng)建過(guò)程中，結(jié)合實(shí)際情況，探索出獨(dú)特的做法和經(jīng)驗(yàn)。記者在福州看到，所有餐飲服務(wù)單位均應(yīng)誠(chéng)信守法；所有餐飲服務(wù)單位實(shí)施食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理且均達(dá)到B級(jí)（含B級(jí)）以上；餐飲單位建立并執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票制度。

同時(shí)，餐飲企業(yè)必須做到“六個(gè)公示”，即公示餐飲服務(wù)許可證，公示食品安全量化分級(jí)管理年度評(píng)定等級(jí)和動(dòng)態(tài)評(píng)定等級(jí)，公示從業(yè)人員健康證，公示食品安全管理員，公示誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)，公示餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管單位以及投訴舉報(bào)電話(huà)。

為了督促餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，強(qiáng)化企業(yè)自律和社會(huì)共治，餐飲服務(wù)示范街區(qū)的一些示范店還開(kāi)展了“明廚亮灶”工程，將原來(lái)的“廚房重地”，通過(guò)透明玻璃幕墻、視頻、網(wǎng)絡(luò)等方式，直接展示在消費(fèi)者面前，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作，便于接受公眾監(jiān)督。